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Vinos rosados, perfectos anfitriones de Primavera y Verano.

Vinos rosados, perfectos anfitriones de Primavera y Verano.

Existen uvas blancas y tintas, entónces porqué encontramos en anaqueles de vinerías y cavas Vinos Rosados o Rosé?

  Rosé es un término francés para «Rosado» y se identifican de entre los demás estilos por su llamativo color característico en paletas de colores de rosas, cerezas y carmesí.

El método preferido para producir Rosé es exprimire las uvas tintas, pero dejando que las pieles se sedimenten en el jugo por un breve periodo de tiempo ántes de separarlas del Jugo (desde unas cuantas horas hasta días), sólo o necesario para marcar el color que se desea.

  Es el enólogo o Winemaker, quien determina cuánto tiempo dura esta aportación de color para continuar el proceso de elaboración como a un vino blanco que no pasa por barrica.

 Una técnica alternativa implica agregar una pequeña cantidad de vino terminado a un vino blanco, sin embargo el resultado es mas un vino blanco entintado con sabor distinto a un verdadero Rosé.

  Algunos de los mejores Rosé vienen de Francia, de Tave (que sólo elabora vinos rosé), de la región del Ródano y de Anjou, en el valle de Loira.

  Los Rosé son vinos secos y semi secos, aunque también encontrarás vinos semi dulces y dulces en esta familia, espumosos incluyendo Champagne.

 Esta categoría de vinos son conocidos como Rosados en España y América, Rosato en Italia y en el mismo Fráncia existe el Vingris «vino gris», que es un Rosé bastante pálido hecho de uvas tintas muy poco exprimidas, pero muy raros de encontrar en México en particular.

  A la hora de la verdad lo mejor es refrescar cualquier Rosé que te agrade y para ello te recomiendo beber a temperatura de entre 8°C a 10°C preferentemente, ya sea para tomar sólo el vino o acompañar una ensalada, quesos y pastas, aunque por temporada se antoja más unos ceviches sin exceso de limón, camarones al mojo de ajo, mojarras fritas, pulpos, abulón, ostras y langostas para los que engalanan sus vinos rosados, creando una sinergia gastronómica o maridaje de lo más grata.

 Sin ser experto puedes sentir y apreciar la riqueza de este estilo de vinos, en un ejercicio breve de cata, te invito a destinar unos minutos para admirar su color, acercar la nariz a la boca de la copa y disfrutar de los aromas tan frutales y florales que nos regalan, sin duda los sabores refrescantes por su temperatúra y texturas, untuosidad, acidéz o dulzor son los que hacen posible la elaboración de este estilo de vinos que continuarán siendo favoritos de much@s.

  Aquí dos recomendaciones para disfrutar de un Rosé, que tienen una relación de precio y calidad convenientes para tí: 

    CASA MADERO V ROSADO                                                                                                                              100% Cabernet Sauvignon                                                                                                                             Región: Parras de la fuente Coahuila 2018                                                                                                      De color rosa pálido con reflejos cobrizos, presenta aromas delicados a naranja confitada, frutos rojos frescos y chabacano. Al paladar es ligeramente dulce y suave, fresco y de buena permanecia.                                                                                                                                                        Recomendado para maridar con Chiles en nogada, paella, carpacio de betabel, cochinita pibil y carpacio de pulpo.

FLAMINGO       MD Vinos                                                                                                                                                         100% Tempranillo                                                                                                                                                    Región: Ensenada Baja California  2017                                                                                                               De color coral con matíces naranjas, destacan sus ligeras notas afrutadas a fresa, mora y durazno. al paladar es sedoso con acidéz refrescante y recuerdos a frambuesas.                         Recomendado para Sushi, ensaladas, pescados y mariscos parrillados, postres con frutos rojos.

 En Mexsi, compartimos contigo la cultura de bebidas para acercarte de manera profesional a este mundo de aromas, colores y sabores.

 Sommelier:  Orlando Pacheco Méndez.

3 Comments

  • by Jessica Brown Posted mayo 10, 2016 2:25 pm

    Thanks for such a wonderful theme! It will work for our wine store just fine.

    • by John Doe Posted mayo 10, 2016 2:26 pm

      The story of a successful winery business is a great inspiration to all of us who are at the beginning of thie wonderful yet quite challenging journey.

      • by John Snow Posted mayo 10, 2016 2:29 pm

        Thank you for your kind comments!

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